俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

青椒油炸鱼作法:1、把大鲫鱼屠宰清领净，用盐、配料和姜葱汁腌渍熟透后，放进沸水锅里小火蒸熟，炒出来晾凉之后挂盘里，待用。2、另把生抽、甜鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末填充的鲜椒汁，倒入在盘中鱼身上，马利亚上葱花，即成。韭黄油炸肚丝材料：150克 韭黄、200克 煮猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适度 配料、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油作法：1 .将洗涤的韭黄小块4厘米长段。2 .猪肚小块块，再行小块丝。

3. 锅置旺火，注油烧热，放入肚丝。4. 重新加入配料翻炒香除去腥味。5. 重新加入生抽、蚝油炒匀。

6. 放入洗涤切好的韭黄。7.重新加入切好的红椒丝。8. 重新加入盐、鸡粉，翻炒至煮。9. 重新加入水淀粉高汤。

10.再行翻炒片刻至熟透。11 .将作好的菜盛入盘内才可。豆筋火烧五花肉材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱部分把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，配料15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克。

作法：1.将五花肉洗涤，放进锅中，放入清水，大火冷却后，转换成中小火熬大约20分钟，筷子能将肉戳穿才可（极有点急性子，还没有熬浮就炒出来了）。捞起后，改刀小块2cm大小的块。2.豆筋用温水洗净15分钟左右，待其变硬才可，沥干可用。3.锅中放入油，大火冷却至油7成热时，放进肉块煸炒2分钟，再行放进姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，放入生抽，老抽配料肉上色后，烹入配料。

#肚丝#青椒#配料珍藏韭黄油炸肚丝材料：150克 韭黄、200克 煮猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适度 配料、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油作法：1 .将洗涤的韭黄小块4厘米长段。2 .猪肚小块块，再行小块丝。3. 锅置旺火，注油烧热，放入肚丝。

4. 重新加入配料翻炒香除去腥味。5. 重新加入生抽、蚝油炒匀。

6. 放入洗涤切好的韭黄。7.重新加入切好的红椒丝。8. 重新加入盐、鸡粉，翻炒至煮。

9. 重新加入水淀粉高汤。10.再行翻炒片刻至熟透。

11 .将作好的菜盛入盘内才可。豆筋火烧五花肉材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱部分把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，配料15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克。作法：1.将五花肉洗涤，放进锅中，放入清水，大火冷却后，转换成中小火熬大约20分钟，筷子能将肉戳穿才可（极有点急性子，还没有熬浮就炒出来了）。

捞起后，改刀小块2cm大小的块。2.豆筋用温水洗净15分钟左右，待其变硬才可，沥干可用。

3.锅中放入油，大火冷却至油7成热时，放进肉块煸炒2分钟，再行放进姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，放入生抽，老抽配料肉上色后，烹入配料。

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