2张图片食材明细主料苦荞面1斤辅料鸡蛋4个油1斤糖2两花生适度芝麻适度甜味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性荞面沙琪玛的作法步骤1用鸡蛋揉面，要加适度酵母。烘烤1小时，用手指按个洞不返原位就讫。2分面团赶厚。3赶面时留意上下都要马利亚面粉，以免粘底。

4先切块，再行切丝，马利亚面粉蒸一下，以免黏附。5热油，分几次炸面丝，香脆才可，也看得颜色，发黄就可。6炸好后捞出沥油。7全部炸伤完熬糖，再行敲一点水，再行放进白糖或麦芽糖，要熬到黏稠。

8放入再行准备好的配料。花生，芝麻及果脯。9放入炸伤好的面丝翻炒。

10蒸皆面丝，起祸取出容器，用手压实，冷切后才可。11冻后缝合装盘，爱吃。小窍门揉面无法煮沸，不能用鸡蛋。

原因一是赶面时筋骨好，二是油炸时好炸。配料可以自由发挥，想要不吃的果脯，坚果都可以敲。冷切的过程有点漫长，要冻后才能托，先压的时候也要用力压紧，不然托了不会骑侍郎。

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